胡蘿卜芹菜汁具有豐富的營養價值，對人體健康有諸多益處，如補充維生素、促進消化、降低血壓、增強免疫力、美容養顏等。

1.補充維生素：胡蘿卜中富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素，芹菜中含有維生素B、維生素C、維生素P等。飲用胡蘿卜芹菜汁可以為人體補充這些維生素，有助于維持身體正常的生理功能。

2.促進消化：胡蘿卜和芹菜都含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。同時，還可以幫助消化食物，減輕胃腸道負擔。

3.降低血壓：芹菜中含有一種叫做芹菜素的物質，具有降壓作用。經常飲用胡蘿卜芹菜汁，對于高血壓患者有一定的輔助治療效果。

4.增強免疫力：胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化為維生素A，有助于增強機體的免疫力，提高抵抗力，預防疾病的發生。

5.美容養顏：胡蘿卜和芹菜中的維生素C和維生素E等抗氧化物質，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老，保持皮膚的彈性和光澤，具有美容養顏的功效。

在日常生活中，可以適量飲用胡蘿卜芹菜汁來保持健康。但每個人的體質不同，對食物的反應也有所差異。如果在飲用過程中出現不適，應及時停止并咨詢醫生的建議。