瓜蔞子是一種常見的中藥材，也是一種營養豐富的食品，炒熟后食用具有潤肺化痰、潤腸通便、散結消腫、抗菌消炎、保護心血管等作用。

1.潤肺化痰：瓜蔞子味甘，性寒，歸肺經，具有潤肺化痰的功效。對于肺熱咳嗽、痰稠不易咳出等癥狀，有一定的緩解作用。

2.潤腸通便：瓜蔞子中含有豐富的油脂，能夠潤滑腸道，促進腸道蠕動，有助于排便，緩解便秘癥狀。

3.散結消腫：瓜蔞子具有散結消腫的作用，可用于治療肺癰、腸癰、乳癰等病癥。

4.抗菌消炎：瓜蔞子中的有效成分具有一定的抗菌消炎作用，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用。

5.保護心血管：瓜蔞子中含有多種不飽和脂肪酸，能夠降低血脂、膽固醇，預防動脈粥樣硬化，保護心血管健康。

瓜蔞子雖然有很多功效，但也不能過量食用。尤其是脾胃虛寒、大便溏泄者應慎用。在食用瓜蔞子時，應根據自身的體質和健康狀況，適量食用。如果有特殊的健康問題或正在服用其他藥物，建議在醫生的指導下食用。