綠茶和青茶是兩種常見的茶葉，在發酵程度、外觀色澤、口感香氣、制作工藝、功效作用等方面存在區別。

1.發酵程度：綠茶是不發酵茶，青茶則是半發酵茶。綠茶的制作過程中，茶葉基本沒有經過發酵，保留了較多的天然物質。而青茶在制作時，茶葉經過了一定程度的發酵，使其口感和香氣更加獨特。

2.外觀色澤：綠茶的茶葉顏色一般為綠色，茶湯也呈淺綠色或黃綠色。青茶的茶葉顏色則較為多樣，有砂綠、墨綠、青褐等，茶湯顏色為金黃或橙黃。

3.口感香氣：綠茶的口感清新爽口，香氣清幽，有嫩香、豆香、板栗香等。青茶的口感醇厚回甘，香氣濃郁，有花香、果香、蜜香等。

4.制作工藝：綠茶的制作工藝主要包括殺青、揉捻和干燥。青茶的制作工藝則包括萎凋、做青、殺青、揉捻和烘焙等，工序更為復雜。

5.功效作用：綠茶具有清熱解暑、提神醒腦、抗氧化等功效。青茶則有降脂減肥、消食去膩、美容養顏等作用。

在日常生活中，可以根據自己的口味和需求選擇適合自己的茶葉。同時，無論飲用哪種茶葉，都應適量飲用，避免過量飲茶對身體造成不良影響。