菱角是一種水生植物的果實，具有豐富的營養價值和多種功效，如食用價值、藥用價值、保健作用、經濟價值等。

1.食用價值：菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素等營養成分，可作為水果直接食用，口感鮮美；也可煮熟后作為菜肴，或加工成菱角粉等食品。菱角的肉質鮮嫩，味道甘甜，是許多人喜愛的美食之一。

2.藥用價值：菱角在中醫中具有一定的藥用價值。它具有清熱解毒、補脾益氣、緩解皮膚病等功效。菱角的殼、莖等部位也可入藥，用于治療一些疾病。

3.保健作用：菱角中含有多種抗氧化物質，如維生素C、類黃酮等，具有抗氧化、抗衰老的作用。菱角還具有健脾養胃、促進消化、減肥等保健功能。

4.經濟價值：菱角是一種重要的水生經濟作物，在一些地區廣泛種植。菱角的種植和銷售為當地農民帶來了一定的經濟收入，同時也促進了相關產業的發展，如加工、運輸、銷售等。

5.文化價值：菱角在中國文化中也具有一定的象征意義。在一些詩詞、繪畫中，菱角常常被作為一種美好的意象來表達情感和意境。

在食用菱角時，要注意選擇新鮮、無異味的菱角。如果食用了變質的菱角，可能會引起腸胃不適等癥狀。菱角雖然營養豐富，但也不宜過量食用，以免引起消化不良等問題。