用熱水沖生雞蛋是一種常見(jiàn)的飲食方式，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、清熱降火等作用。

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，用熱水沖生雞蛋可以在一定程度上保留這些營(yíng)養(yǎng)成分，為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體的正常生理功能。

2.增強(qiáng)免疫力：雞蛋中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)，適量食用可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

3.保護(hù)視力：雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)眼睛具有保護(hù)作用，可以減少紫外線對(duì)眼睛的傷害，預(yù)防眼部疾病，如黃斑變性等，有助于保護(hù)視力。

4.清熱降火：在中醫(yī)理論中，認(rèn)為雞蛋性涼，用熱水沖生雞蛋后服用，有一定的清熱降火作用，可緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀。

用熱水沖生雞蛋可能存在一定的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)殡u蛋中可能含有沙門氏菌等致病菌，如果沒(méi)有被完全殺死，可能會(huì)引起食物中毒等問(wèn)題。在食用時(shí)應(yīng)確保雞蛋的新鮮度和衛(wèi)生，并且沖雞蛋的水溫要足夠高，以殺滅可能存在的致病菌。同時(shí)，如果有特殊的健康問(wèn)題或飲食需求，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食選擇。