糠麻和油麻是兩種常見的食材，在營養成分上存在一些區別，如脂肪含量、蛋白質含量、膳食纖維含量、能量值等。

1.脂肪含量：糠麻的脂肪含量相對較低，而油麻的脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

2.蛋白質含量：糠麻和油麻都含有一定量的蛋白質，但具體含量可能會有所差異。一般來說，兩者的蛋白質質量都較高，包含了人體所需的多種氨基酸。

3.膳食纖維含量：糠麻中的膳食纖維含量較為豐富，有助于促進腸道蠕動，預防便秘等問題。油麻中的膳食纖維含量相對較少。

4.能量值：糠麻的能量值則相對較低。由于油麻的脂肪含量較高，因此其能量值也相對較高。

在日常生活中，可以根據自己的需求和健康狀況，合理選擇糠麻和油麻。無論是糠麻還是油麻，都應該適量食用，以保持均衡的飲食。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議咨詢專業的營養師或醫生的建議。