雞蛋是一種營養豐富的食品，具有提供優質蛋白質、補充多種營養素、有助于大腦發育、保護視力、增強免疫力等作用。

1.提供優質蛋白質：雞蛋中的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸，且比例適宜，易于被人體吸收利用，是身體構建和修復組織的重要原料。

2.補充多種營養素：雞蛋富含維生素 A、D、E 以及 B 族維生素，還含有鐵、鋅、硒等礦物質，這些營養素對維持身體正常生理功能起著重要作用。

3.有助于大腦發育：雞蛋中的膽堿是合成乙酰膽堿的重要原料，乙酰膽堿對大腦的記憶和思維功能有一定的促進作用，有助于提高學習和工作效率。

4.保護視力：雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質等抗氧化物質，這些物質可以保護眼睛免受自由基的傷害，減少黃斑變性和白內障等眼部疾病的發生風險。

5.增強免疫力：雞蛋中的蛋白質和多種營養素可以為免疫系統提供支持，幫助身體抵抗疾病和感染。

在食用雞蛋時，應注意適量，一般每天 1 - 2 個為宜。同時，應選擇新鮮的雞蛋，并采用健康的烹飪方式，如煮、蒸等，以最大程度地保留雞蛋的營養成分。