高鈣和全脂是兩種不同的產品特性，它們的區別如下：

1.營養成分：高鈣產品富含鈣元素，有助于維持骨骼和牙齒的健康；全脂產品則含有較高的脂肪，同時也包含其他多種營養成分，如蛋白質、維生素等。

2.脂肪含量：高鈣產品的脂肪含量不一定高，可能經過特殊處理降低了脂肪含量；全脂產品的脂肪含量相對較高。

3.適用人群：高鈣產品適合需要補充鈣質的人群，如兒童、老年人、孕婦等；全脂產品適合需要較高能量和營養的人群，但對于一些需要控制脂肪攝入的人群，如高血脂、肥胖者等，可能不太適合。

4.口感：全脂產品通常口感較為濃郁、醇厚；高鈣產品的口感可能會因產品的具體配方和加工工藝而有所不同。

5.價格：一般來說，高鈣產品可能會因為添加了鈣等營養成分，以及特殊的加工工藝，價格相對較高；全脂產品的價格則會受到市場供需和原料成本等因素的影響。

在選擇高鈣或全脂產品時，應根據個人的健康狀況、營養需求和飲食習慣來進行選擇。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生或營養師的指導下進行選擇。