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關艷楠 本溪市中醫院 副主任醫師
擅長: 急性上呼吸道感染
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2022-01-13 10:18:47
土豆里面有黑點不能吃。土豆中含有一種叫龍葵堿的物質，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高。
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