健康咨詢描述: 用開水沖雞蛋喝有營養嗎?
生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。在用開水沖的過程,雞蛋沒有完全熟透,細菌也沒有完全殺死.所以開水沖雞蛋的方法是不太科學的.蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。
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