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做菜怎么保留菜中的營養元素？

男 | 0個月 2021-12-29 09:04:21 1人回復 來自

健康咨詢描述： 做菜怎么保留菜中的營養元素？

醫生回復區
韓寶貴
韓寶貴 鄒平市中醫院   主治醫師 擅長: 擅長運用中醫診療技術治療臨床疾病，中醫內治加中醫外 幫助網友：67413
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2021-12-29 09:36:42 我要投訴

      為了減少蔬菜中營養的元素的流逝，所以在洗菜的時候，要摘洗干凈完整的進行清洗，洗好以后再切菜，而且蔬菜里面的水溶性維生素，在加熱的過程中會出現流失，你要等水開鍋以后再煮菜，如果是炒菜的話最好是大火快炒。
      

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