少吃不會，吃多了對血糖也有影響。土豆含有大量的淀粉和蛋白質、維生素、鈣、鉀及膳食纖維，易于消化吸收，營養全面，緩解便秘，其中的鉀能取代體內的鈉，有利水消腫、降壓的作用。切記！發芽的土豆不能吃！
      

      糖尿病患者，盡量的少吃土豆，土豆屬淀粉含量比較高的食物，容易使血糖升高，糖尿病患者如果要吃土豆，就要相應的要減少其他主食的攝入量，土豆紅薯這一類食物可以當主食來吃，糖尿病患者盡量在控制總量的情況下，做到營養均衡，適當的增加戶外運動，消耗身體多余的熱量有利于血糖的控制。
      

      糖尿病病人是可以適當吃些土豆的，因為土豆含有豐富的微量元素以及膳食纖維，但是不要過量去吃，因為土豆本身含有的淀粉是比較多的，過量去吃的話會使血糖升高較多，糖尿病患者需要注意的是少食多餐不暴飲暴食，少吃一些碳水食物。
      
      以上是對“糖尿病人吃土豆會升高血糖嗎”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！