萵筍的葉子含有多種維生素和人體所需要的礦物質。萵筍的葉子中維生素含量比較豐富,如B族維生素以及維生素C,胡蘿卜素。對于預防骨質疏松,高血壓,心臟病以及水腫等疾病,具有一定的輔助治療作用。
吃萵筍葉子能夠補充纖維素。萵筍葉子中,含有胡蘿卜素維生素c以及其他的營養物質抗氧化的功能是比較強的,而且萵筍葉子中含有豐富的鈣鉀碘等元素,能夠預防多種疾病。
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