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為什么吃扁豆容易引起中毒?

保密 | 0個月 2021-12-14 16:02:52 1人回復 來自

健康咨詢描述: 為什么吃扁豆容易引起中毒?

醫生回復區

王勇
王勇 河南省人民醫院   主任醫師 擅長: 擅長全科及高血壓的研究工作,慢性支氣管炎、慢性阻塞
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2022-11-02 18:55:22 我要投訴

      引起中毒都是因為烹調方法不當。扁豆里面含一種叫做皂素的物質,皂素有毒,假如烹調不當,也就是說加熱不夠,它就不會受到破壞,不破壞就會對人身體產生影響。
      

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