檸檬最主要的作用就是去腥去膩提香，主要靠新鮮檸檬汁提香，檸檬汁呈酸性可以防止食物變色，可防止食物因氧化發(fā)生褐變，蒸米飯時(shí)，可以在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，蒸出的米飯，柔軟而不黏糊

      檸檬里面含有較多的維生素，它的口感比較酸，可以起到一些美白皮膚的作用，在食物烹調(diào)的制作過程當(dāng)中，它可以起到一些防止食物變色的作用，而且如果將檸檬汁加入幾滴到米飯里，蒸出來的米飯，口感可能會更好一些，而且不容易黏糊。