凍豆腐比嫩豆腐營養更豐富。凍豆腐能夠及時鎖住鮮豆腐中的汁液，可以保存留住其中的水溶性營養素。不論是凍豆腐還是鮮豆腐，都含有大量的蛋白質，礦物質，卵磷脂，能夠預防老年癡呆癥，預防骨質疏松等癥狀。
      

      凍豆腐和嫩豆腐都屬于豆制品，這兩種豆腐，相對比較來說，豆腐比嫩豆腐更加具有營養成分。因為豆腐經過冷凍之后，還有脂肪大約60%的亞油酸和不飽和脂肪酸，這些亞油酸的物質對于人體是有好處的，可以有效的去除膽固醇作用。嫩豆腐相對來說營養價值會略低一些。