要做涼拌木耳，需要提前兩小時(shí)將木耳泡好，泡好后加入適量面粉，將面粉與木耳抓拌均勻，用清水清洗，然后再用開(kāi)水把木耳焯水，大約2~3分鐘，撈出涼水沖洗控干。再用香菜蒜末，小米椒攪拌均勻，加入適量的生抽，香醋，蠔油鹽，白糖，香油，攪拌均勻。

      1干木耳加熱水泡，紅椒、洋蔥切絲備用；
      2泡好的木耳摘去根部，撕成小朵，鍋中水燒開(kāi)，倒入木耳焯水，2分鐘后撈出過(guò)涼水瀝干水分；
      3紅椒焯水，10秒后撈出瀝干水分；
      4木耳和紅椒中加洋蔥、鹽、生抽、雞精、米醋、香油、白糖、香菜和新鮮的核桃仁攪拌均勻，即可裝盤(pán)食用。