豆渣是優(yōu)良的保健食品。因?yàn)樗鼰崃可伲纳攀忱w維多，并富含人體十分需要的鈣質(zhì)。豆腐渣雖然是做豆?jié){或豆腐的下腳料，但是它絕不是一無(wú)是處的。豆腐渣里殘留的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽就不必多說(shuō)了，最突出的是還有較多的膳食纖維和B族維生素。
      

      豆渣有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆渣中含有很多種微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體是有好處的，可以起到很好的保健作用。豆渣含有膳食纖維比較多，對(duì)于高血糖，高血脂高血壓的人群都有很好的輔助作用，可以有效的降低膽固醇，降低血糖，降低血壓。