油炸食物在加工的過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺這種被大家公認的致癌物質(zhì)。所以經(jīng)常性的吃油炸性食物，有致癌的可能性。所以建議患者平時一定要健康飲食，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，避免吃辛辣，刺激性油膩性，生冷性食物。
      

      吃油炸食物相對于普通食物來說更容易致癌，主要是消化系統(tǒng)的癌癥。但并不是說不建議在生活中吃任何油炸的食物，一般來說油炸的程度只要不是太過，沒有炸的特別焦黑，一般不會特別明顯的提高癌癥的發(fā)病率。同樣可以增加癌癥發(fā)病率的飲食因素有：飲食不規(guī)律、經(jīng)常吃腌制食品、吸煙、飲酒。經(jīng)常吃新鮮的瓜果蔬菜，以及運動能夠在一定程度上降低癌癥的發(fā)病率。