普通酸奶營養價值也很高。因為在乳酸菌發酵過程中，牛奶的營養成分不但沒有減少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，蛋白質被部分水解，并產生活性肽類，維生素B12和葉酸含量提高，鈣、鐵等礦物質的利用率提高，還產生了幫助乳糖和蛋白質分解的酶類。
      

      普通酸奶對于身體也是有好處的，酸奶可以健脾胃，幫助消化，提高身體免疫力，酸奶中含有一定的鈣可以預防骨質疏松，喝酸奶可以預防便秘。但是在選擇酸奶時，一定要選擇一些優質好的酸奶，不要選擇酸奶飲料，因為一些劣質的酸奶，營養成分不是很高，不利于身體健康。