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王嫘 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)體檢項(xiàng)目的選擇、亞健康的診治；體檢報(bào)告的解讀；
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2022-08-25 20:23:10 我要投訴
想要去除黃曲霉素是有點(diǎn)困難的，因?yàn)辄S曲霉素的穩(wěn)定性很強(qiáng)，一般溫度很難將其殺滅，它還不易溶解在水中，一般烹飪加工不能將其破壞，即使用100度的溫度也不能滅菌。我們可以將黃曲霉菌通過(guò)侵泡在堿性溶液里面的方式和吸附法，輻射處理的方式來(lái)殺滅。如果食物有黃曲霉菌，盡量舍棄以免發(fā)生不良影響。
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