糖尿病患者在日常生活當中對蔬菜沒有嚴格的限制，可以多吃一些苦瓜，苦瓜中含有類似胰島素的物質，多臺幣使用后可以使血糖明顯降低，所以適宜糖尿病人食用另外可以多吃一些冬瓜，青菜，菠菜，小白菜。洋蔥胡蘿卜等
      

      蔬菜屬于食物，食物的作用是補充各種營養素，沒有什么食物能夠降血糖。某些蔬菜含熱量少，含膳食纖維多只是升高血糖的作用弱，但也不可能降血糖。例如白菜，菠菜，芹菜，油菜，蘿卜黃瓜這些蔬菜碳水化合物含量少，而且還有一定膳食纖維，對血糖影響不大，但是也不可能降血糖，適當多吃這些蔬菜可以產生飽腹感，有助于減少其他含碳水化合物以及含脂肪較多食物的進食量。只有減少了熱量攝入才有助于降低血糖。