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烤肉有營養嗎？

男 | 0個月 2021-11-29 08:04:16 1人回復 來自

健康咨詢描述： 烤肉有營養嗎？

醫生回復區
王勇
王勇 河南省人民醫院   主任醫師 擅長: 擅長全科及高血壓的研究工作，慢性支氣管炎、慢性阻塞
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2022-09-19 09:19:32 我要投訴

      肉經過高溫燒烤后，營養成分會流失很多。烤肉屬于很不健康的食物，肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質結合會產生“苯并芘”，這是一種強致癌物，經常吃會嚴重損害健康。肉比較健康的烹飪方式是燉。
      

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