挑選板栗的時(shí)候，可以選擇表面顏色比較深的，或者是稍微帶一點(diǎn)紅頭的，盡量選擇顆粒飽滿，個(gè)子比較大的，如果外殼變色沒有光澤或者是帶黑影，有可能里面的果實(shí)已經(jīng)被蟲蛀或者是受熱變質(zhì)。

      板栗表面呈深褐色，且稍微帶點(diǎn)紅頭，一般為好栗子，若外殼變色無光澤或者帶黑影，則表明果實(shí)已經(jīng)被蟲蛀或者受熱變質(zhì)，栗子的頭部有很多絨毛，那種表面光亮，新栗子尾部的絨毛一般比較多，陳年栗子上的毛一般比較少。