水硬應該是會影響食品加工的，可能會引起蛋白質以及無機鹽的沉淀等，影響食品加工的效果，不同的食物要選擇不同的水質來進行加工，保持食物的營養成分，促進消費者的新陳代謝等。

      在生活中有些食品加工廠用水比較講究，水硬會影響食品加工，造成蛋白質沉淀，無機鹽沉淀或較難煮熟，而飲料用水又用軟水較好，鍋爐用水一般會用硬水軟化，否則會因水垢太多而發生意外事故。

      指導意見：
      水映的話是會影響食品的加工的，水硬地化加工出來的食品口味并不是太好，建議你平常的時候還是要選擇純凈水進行加工食物的話，口感會比較好，平常的話也是要注意自己的飲食，飲水健康。
      以上是對“水硬會影響食品加工嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！