浸泡的隔夜銀耳，不但沒有營養成分，還會產生亞硝酸鹽有毒物質，嚴重影響身體健康，浸泡時間長的銀耳不要食用，可以適量的食用新鮮的銀耳，對身體具有一定的營養價值。
      

      隔夜的食物往往會有營養流失，嚴重者可能食物變質，還可能對身體有害，所以盡量不要吃隔夜的東西，最好讓每一次少做一點，最好不要剩下，這種情況平時注意清淡易消化飲食，多吃綠色的蔬菜水果，適當運動增強體質，保持健康的生活方式