醋的種類是分很多種的，比如米醋，陳醋，白醋等等，食用醋拌涼菜的話，不僅能夠增進食欲，還能夠促進人體對蔬菜中的維生素C的吸收，維生素C在消化道中被人體吸收，靠的是一種，選擇性吸收細胞，這種細胞有個特點，就是喜歡酸，而醋中的醋酸正好可以刺激這種細胞大量吸收維生素C。

      在拌涼菜時加點醋是可以的，不僅可以調味，還有很多好處。醋屬于很好的調料，拌涼菜時放醋，還能在很大程度上保護蔬菜中的維生素C、B族維生素不被破壞，促進鈣鐵離子的吸收。醋味還能夠提高味蕾對咸味的敏感性，從而減少鹽的用量。

      拌涼菜的話是可以適當的放一些醋的，首先要根據個人的口味進行添加，并沒有什么特定的要求是可以選擇不放的，如果自己吃喜歡吃酸甜的感覺的話，是可以適當的放一些的。
      以上是對“拌涼菜時放醋好嗎”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！