碳水化合物其實就是平時所說的糖類，糖類是我們人體供能的主要來源，也是最經濟的來源，同時也是構成我們人體的重要的生理物質。我們人體中的細胞和遺傳物質中都含有糖分。而且糖類還具有保護肝臟，解毒的作用。所以碳水化合物對人體的作用是非常多的。
      

      碳水化合物是人體需要的元素，是大腦能量的來源，可以為腦灰質提供能量的同時也會緩慢消耗持續的能量，從而維持血糖含量，有助于保持情緒穩定，有助于睡眠。地瓜和燕麥片等全谷類食品中都含有碳水化合物。