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薺菜烹調時間久了營養會被破壞嗎

保密 | 0個月 2021-11-01 19:28:02 2人回復來自

健康咨詢描述：薺菜烹調時間久了營養會被破壞嗎

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時間長了會破壞其中的營養成分，也會使顏色變黃，同時烹飪薺菜時，如果添加醋則會破壞芥菜中含有的胡蘿卜素。薺菜中含有大量維生素c能起到提神抗疲勞的作用。

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2021-11-01 23:35:59 我要投訴

薺菜烹調的時候久了，營養會被破壞掉嗎？其實我認為大多數的蔬菜烹調時間過久都有可能會使營養物質破壞，或者營養物質流失，當然也包括薺菜！特別是各種維生素會大量流失

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