海藻是海洋所賜予我們的營養寶藏,它們含有大量的維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿卜素、纖維素,是防治肥胖和各種慢性病的最佳食品。海藻僅含微量蛋白質及脂質,但它的蛋白質品質優異,經常食用,可補一般蔬菜之不足。
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