健康咨詢描述: 銀耳做法需要注意什么?
泡發銀耳的時候,一定要用冷水來泡,因為如果用熱水泡的話,過高的溫度會讓銀耳的營養流失,而且影響口感,在泡的時候加上一點點的醋,可以讓銀耳更容易泡發,而且還可以有效的去除銀耳表層的臟東西。銀耳泡發后一定要剪碎,這樣利于銀耳出膠;銀耳羹最好不要過夜,當天煲的當天喝完;
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