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吃哪些魚類組織胺會中毒？

男 | 0個月 2021-10-20 04:43:27 1人回復 來自

健康咨詢描述： 吃哪些魚類組織胺會中毒？

醫(yī)生回復區(qū)
王勇
王勇 河南省人民醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 擅長全科及高血壓的研究工作，慢性支氣管炎、慢性阻塞
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2022-11-01 16:53:33 我要投訴

      你好，魚類組織胺中毒的發(fā)病特點是：發(fā)病快（潛伏期為0.5—1小時），癥狀輕，恢復快。多由青皮紅肉的海魚包括竹莢魚、藍圓、鮐魚、扁舵鰹、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、青鱗魚、金線魚等引起。因這類魚含組胺酸較高，當魚體不新鮮或發(fā)生腐敗，在細菌的作用下組氨酸變成組胺，當組胺達到一定量時（成年人攝入組胺超過100毫克），便有中毒的危險
      

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