生姜皮含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。生姜皮提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
      

      1.健脾開胃功效：姜皮可促進唾液、胃液以及消化液的分泌，還可促進胃腸道蠕動，從而促進消化，增強食欲，可用于治療消化不良、食欲不振、便秘、食積等癥狀。2.殺菌消炎功效：姜皮對一些細菌以及皮膚真菌都有一定的殺滅作用，可用于治療陰道炎、急性胃腸炎、牙周炎、瘡毒等癥狀。3.防暑降溫功效：可用于緩解因暑熱所致的頭暈、胸悶、心悸、惡心、嘔吐等癥狀