糖尿病患者是可以吃橄欖油的，這是糖尿病患者較為常用的油類，橄欖油含有的單不飽和脂肪酸、亞油酸及維生素K、E等，總體來說營養價值還是十分高的，對于改善血糖應答反應，增加胰島素的敏感性，降低胰島素抵抗，減少胰島素的需要量等都有一定的功效。糖尿病患者飲食需要清淡，所以主張用蒸。
      

      高血糖患者可以吃一些橄欖油，橄欖油屬于植物油，其中的不飽和脂肪酸比例比較高，適合各類人群食用，尤其是對糖尿病老年人患者有一定的益處。能夠改善糖尿病人的總體代謝狀況，降低患大血管疾病的危險性，提高生活質量。