新鮮的木耳由于含有毒素，不可以生吃，但是經過曬干以及泡發之后的木耳，能夠生吃。建議：木耳最好經過烹飪之后再食用，由于木耳中的營養物質難以分解，只有煮熟之后才可以被人體吸收，所以煮熟后木耳的營養價值更高。

      您好，這種新鮮的生木耳是不建議吃的，因為這一種新鮮的生木耳的話，可能其中還是有一些菌類的，所以說這種新鮮的生木耳不建議生吃。既然也就是一定要煮過之后才可以吃的。