土豆的營養元素也是非常豐富的，含淀粉比較多，其次也含有一些微量元素和礦物質，能夠滿足人體所需營養成分的需要，土豆是屬于低熱量，高蛋白，高淀粉的食物。
      

      土豆是生活中經常見到的一種蔬菜，但營養價值很豐富，土豆中含有大量的淀粉，蛋白質，碳水化合物以及多種維生素和礦物質元素，等營養素具有較高的食用價值。
      

      土豆也叫馬鈴薯，含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。土豆含有的纖維素比較細嫩，而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白，對胃腸粘膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用。土豆富含鉀，可以調節體內的酸堿平衡，調節細胞滲透壓，能夠降低血壓。土豆還能維持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生。
      
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