相比其他豆類食物來說,黑豆的營養元素很多。黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養元素,該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基,起到補腎、美容養顏的作用。
黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利尿、祛風、解毒之功效。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。一般人群都適宜黑豆的使用,但兒童不宜多食。
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