豬蹄兒具有補充膠原蛋白的作用。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它結合許多水從而能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺延緩皮膚衰老。
豬蹄中的膠原蛋白含量,并沒有想象的那么多,只存在于豬蹄的表皮層,表皮之下是大量的脂肪,那么一點點的膠原蛋白,能不能吸收利用還不知道,但是大量的脂肪會讓你先胖起來卻是真的。
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