葡萄酒中含有各種各樣的有機酸,具有輕度酸味,而這種酸味與人體胃酸的酸度(PH2-2.5)相近,這正是蛋白質消化的適宜條件,因此葡萄酒是配合蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升,有助于消化。
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