南瓜的營養價值主要有以下幾種：1.促進生長發育，南瓜中含有豐富的蛋白質，是腎上腺皮質激素的固有成分，是生長發育的重要物質。2.可以防止癌變，南瓜可以防癌，驅蟲，經常食用對人體很有好處。3.預防糖尿病，降低血糖，南瓜可以促進人體的新陳代謝。促進造血功能，含有人體所必需的微量元素。可以治療糖尿病，對于降低血糖有很好的功效。
      

      南瓜入口香甜，并且含有豐富的維生素B，維生素C和淀粉，蛋白質，胡蘿卜素等成分，含有大量的果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質起到解毒的作用，另外果膠還能起到保護胃腸道黏膜的作用