白菜,性平,味甘,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等營養物質。具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。含有大量的粗纖維,可以促進腸道的蠕動,促進營養的吸收,加速腸道內廢物殘渣的排出,有助于預防和治療便秘;含有蛋白質、脂肪等營養素,可以開胃健脾,常吃可以提高機體免疫力;含有豐富的維生素C,可以防治壞血病,起到淡斑等美容功效;同時,大白菜還可以增加血管壁的彈性,降低膽固醇,可以預防心血管疾病的發生。
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