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大白菜腐爛了還可以吃嗎？

女 | 0個月 2021-09-15 13:23:47 1人回復 來自

健康咨詢描述： 大白菜腐爛了還可以吃嗎？

醫生回復區
吳彬
吳彬 中國醫科大學附屬第一醫院   主任醫師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，骨質疏松，甲狀腺疾病等慢性
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2023-01-04 13:16:19 我要投訴

      指導意見：
      大白菜外面霉爛后，里面的白菜是可以吃的，把白菜爛掉的部分全部去除掉以后，可以食用未爛掉的部分。因為發生腐爛因而霉變產生黑斑點的白菜，吃后則容易中毒，這是因為白菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽本來沒有毒，但腐爛過程中，硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。
      

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