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腌大蒜吃了會食物中毒嗎

保密 | 0個月 2021-09-07 20:08:12 1人回復 來自

健康咨詢描述： 腌大蒜吃了會食物中毒嗎

醫生回復區
王嫘
王嫘 中國醫科大學附屬第一醫院   副主任醫師 擅長: 擅長體檢項目的選擇、亞健康的診治；體檢報告的解讀；
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2022-11-02 20:03:58 我要投訴

      對身體有一定的影響。雖然說適量吃咸蒜有刺激食欲、促進消化的作用，但是咸蒜吃多了的話也是會對人體產生一定的影響的。首先是因為咸蒜屬于腌制品，里面的亞硝酸鹽含量較高，食用過多時亞硝酸鹽可以與血液中的血紅蛋白相結合，使其失去攜帶氧的能力，從而使人體出現頭暈胸悶的癥狀。其次是因為咸蒜屬于刺激性的食物，對于腸胃具有一定的刺激性，食用過多時可能會出現口干舌燥、便秘、鼻子出血等上火的癥狀，建議適量食用即可。
      

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