栗子中含有豐富的鉀元素，而且還具有糖分，淀粉，粗纖維，各種維生素礦物質，營養成分是非常高的，而且板栗還可以具有健胃補腎延年益壽的功效，無論是生吃還是炒吃皆可。
      

      板栗所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀很高。板栗有健脾益氣、補腎強心的作用，主治反胃、吐血、便血癥狀。鮮板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白質含量能有4%-5%，維生素B1、B2含量也很豐富，每百克含有24mg左右的維生素C，所以，板栗的營養價值很豐富。