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姜靜 鷹潭市第一中學醫務室 副主任醫師
擅長: 糖尿病、甲亢、甲減、骨質疏松、高脂血癥、肥胖癥。
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2021-09-06 19:57:53
血糖高可以少量食用蠶豆，但不宜過多.
蠶豆的營養價值比較豐富，含有八種必需氨基酸、無機鹽和維生素，繕食纖維豐富。但碳水化合物含量比較高，含有大量淀粉，過多的食用可能會導致糖尿病的血糖波動。
高血糖是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起的。長期的血糖高，會導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害，功能損害。
因此，糖尿病患者可適當吃蠶豆，但要嚴格控制血糖的水平，不宜過量攝入。
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