肝硬化及其他肝臟疾病患者盡量不要食用豬肝或其他動物肝臟。肝臟是機體進行解毒的臟器，機體內所有的毒素都會在肝臟進行一系列化學反應，轉化為無毒或者毒性較低的物質然后排出體外，進食動物肝臟不能保證肝臟內的毒素已經全部代謝完成，肝硬化患者的肝臟功能不好，進食豬肝后不能保證將毒素代謝完全，因此對機體的肝臟負荷加重，得不償失。
      肝硬化腹水不宜多吃豬內臟。肝硬化腹水俗稱肝腹水，是指由于肝臟疾病導致肝臟反復炎癥，纖維化及肝硬化形成后由于多種病理因素，如門脈高壓、低蛋白血癥、水鈉潴留等引起腹腔內積液的臨床癥狀。肝硬化腹水不是一個單獨的疾病，而是許多肝臟疾病終末期(失代償期)的共同臨床表現。1)。嚴禁飲酒，以免加重對肝臟的損害。2)。忌食辛辣、刺激性食物。3)。適當限制動物脂肪、動物油的攝入，如豬板油等。4)。粗硬食物、煎烤食物、帶碎骨的禽魚類，要嚴格控制，以免誘發胃底靜脈曲張破裂。