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有問必答網 → 營養保健科 → 喝豆漿的時候能加紅糖嗎？

喝豆漿的時候能加紅糖嗎？

男 | 0個月 2021-09-04 07:50:04 1人回復來自

健康咨詢描述：喝豆漿的時候能加紅糖嗎？

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李渝首都醫科大學附屬北京安貞醫院副主任醫師擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，慢病管理

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喝豆漿不能加紅糖飲用，因紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，會生成對人體有害的變性沉淀物。其實，紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物，沒有原則上的區別，三者都可以加，關鍵在加入的時機。在煮豆漿時最好不要加，煮好后放涼準備喝時才加為好。因為在加熱的過程中，豆漿中的蛋白質可與糖發生化學反應，產生不能吸收的物質，導致豆漿的營養價值下降(注意：雖然這類物質不能吸收，但不是有毒物質)。