在挑選黑糖時記住要選丑不選美，表面坑坑洞洞不平滑的越粗越丑的黑糖塊兒，通常是越高級的純手工黑糖。純正的黑糖塊輕輕的搓，粉末就掉下來了，并且糖粉不黏膩，而且純正黑糖沖泡好后有濃郁的糖香味

      指導意見：
      要選擇有正規生產廠家的黑糖，小作坊的的三無產品切不可選。要選擇有獨立、真空包裝的黑糖。散裝或按斤售賣的黑糖極易發生質變、發霉。真正的黑糖溫水即可泡開，黑糖遇水緩緩融化，不會化成糖末。泡開后顏色成黑色，而紅糖的顏色為深紅色