一個月只吃蔬菜的話,雖然在短時間內能夠有效的減少身體的重量,但是一旦恢復正常飲食就很容易反彈,甚至會超過原來的體重,因為身體只吃蔬菜的時候,身體得不到足夠的營養,會但是代謝率會降低,一旦恢復飲食,吸收的熱量比消耗的熱量要多很多,因此會出現反彈的現象。
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