有問(wèn)必答網(wǎng) → 營(yíng)養(yǎng)保健科 → 湯是越濃越好嗎？
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2023-01-04 12:30:36 我要投訴
你好，熬湯并不是越濃越好的。
煲湯要掌握好火候。有的人總認(rèn)為湯燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好，湯越濃越好，其實(shí)不是這樣的。一般說(shuō)來(lái)，魚湯、骨頭湯煲到發(fā)白就可以停火食用了，如果再繼續(xù)燉的話，就會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)，也就是我們平常所說(shuō)的過(guò)火了。所謂湯燉的時(shí)間越長(zhǎng)越濃，是湯中的水分蒸發(fā)了的緣故。
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